町上寿司——正宗日式寿司食用守则

在介绍寿司  的吃法和规则之前,

首先要说一下,

国内很多人会把刺身、寿司叫做生鱼片,

其实这是一种错误的叫法。

比如刺身不仅仅有鱼,

还有很多,

比如马肉刺身、牛刺身等。

同样,寿司也不仅仅有鱼寿司,

也会有很多如肉寿司、

玉子寿司、海胆寿司等的种类。

今天我们说的话题,

想必会解开很多人多年的疑问。

餐前准备

为了让自己和他人可以感受到食材的味道

去吃寿司的时候不要喷香水

当然也不要吸烟


三种点法

お好み,

就是客人按照自己的喜好自由选择寿司。

お決まり,

是寿司店决定的招牌组合,

像套餐一样,每种一个,更适合选择恐惧症。

お任せ,

顾名思义就是大手一挥,放权给料理师傅。

这种给啥吃啥的方法,

职人通常都会询问

客人的喜好、忌口及预算等,

然后决定按何种顺序,上什么品质的寿司。

用寿司之神小野二郎的话来说,

刚刚捏好的寿司,

用手迅速抓起食用,

才能保证好的口感。



蘸酱方式

蘸取酱油时,正确的方式是

用大拇指、食指和中指抓住寿司的三个点,

然后将寿司翻转,

鱼的部分朝下将鱼沾适量的酱油。

不要把米饭也蘸上酱油,

这是极大不雅的行为。

一口把寿司放进嘴里,

让食材先接触到舌头

才是好的体验。

好的寿司大小也总是刚好的。

町上寿司加盟热线:400-024-5633

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